אודון פטריות פורטובלו ברוטב חמאה וסויה
הכנה - 30 דק'
רמת קושי -
קל
4
כמות מנות
מצרכים
לאטריות האודון:
- 500 גרם קמח לבן
- 230 גרם מים רותחים
- כף מלח
לרוטב הפטריות:
- שמן סויה או שמן קנולה
- 3 כפות שום קצוץ
- חצי כוס מים
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ (החלק הלבן בלבד)
- 2 חבילות פטריות פורטובלו, אפשר לשלב עם פטריות רגילות
- 150 גרם חמאה
- 1 כף צ'או צ'או
- 10 כפות רוטב סויה
להגשה (לא חובה):
- חלמון ביצה
- צ'ילי קראנצ'י
הוראות הכנה
הכנת אטריות האודון
- מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב. אפשר להשתמש במיקסר או ללוש ידנית. חשוב להימנע מהוספת מים מעבר לכמות המצוינת.
- כשהבצק מתאחד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של כחצי שעה.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך, מקפלים וחותכים לרצועות דקות בסכין או בגלגלת פיצה.
- מבשלים את האטריות במים רותחים ומומלחים במשך 5–7 דקות, עד שהן מוכנות.
הכנת רוטב הפטריות
- מחממים מעט שמן בסיר או במחבת עמוקה ומטגנים את הבצל הירוק והפטריות.
- מוסיפים את השום ואת רוטב הסויה.
- מוסיפים את המים ומניחים לרוטב לבעבע מעט.
- מוסיפים את החמאה הקרה לרוטב החם בהדרגה, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את אטריות האודון המבושלות ומתקנים תיבול לפי הטעם.
הגשה
- למי שאוהב, אפשר להניח מעל האטריות חלמון ביצה ולהוסיף מעט צ'ילי קראנצ'י.
המתכון והתוכן נוצרו על ידי @danielleamon1 בשיתוף פעולה עם מרינה פטריות.
מתכונים דומים
פולנטה מתירס עם פטריות שימג'י בחמאה חומה
שווארמה טבעונית עם בצל מטוגן על פירה
ניוקי פטריות כשל״פ - מתכון של עדי ששון מנבחרת @israeli_kitchen
קציצות בסטיל טריפוליטאיות - מתכון של לין זיו מנבחרת @israeli_kitchen
