המבורגר ברוטב פטריות @meatcurator

הכנה - 30 דק'

רמת קושי - קל

כמות מנות

המבורגר ברוטב פטריות – NO.119

מצרכים

פורסים את פטריות הפורטובלו, פטריות היער, ופטריות השמפיניון
קוצצים את הבצל והשום.
מחלקים את הבשר הטחון לכדורים של 200 גרם. ממליחים ומפלפלים כל כדור, לשים ומעצבים לצורת המבורגר.
מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל, והשום, יחד עם מלח ופלפל. אחרי כמה דקות מוסיפים את הפטריות הקצוצות (משאירים חלק מפטריות השמפיניון בצד לסוף).
מערבבים הכל היטב כמה דקות על אש חזקה. מוסיפים את החרדל וכוס מים, ומרסקים הכל עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם רוטב אחיד.
כעת מחממים מחבת לחום בינוני גבוה, צולים את קציצות ההמבורגר כמה דקות כל צד לפי מידת העשייה שאוהבים.
מוציאים את הקציצות, וצולים בשומן שבמחבת את פטריות השמפיניון שנשארו, יחד עם הלחמניות.
מניחים את הקציצה על הלחמניה הקלויה, מעל פטריות שמפיניון, ורוטב פטריות.
בתאבון!