פלפלונים ממולאים אורז ובשר ברוטב עגבניות - limor_ozery_food@
הכנה - 45 דק'
כולל שעה וחצי
רמת קושי -
בינוני
8
כמות מנות
מצרכים
- 3-4 חבילות פלפלונים בצבעים של מרינה
- מעט שמן זית
- בתנור בחום 200 מעלות
למילוי:
- 1 כוס אורז בסמתי או עגול
- 400 גרם בשר טחון
- 4 גבעולי סלרי קצוץ- עם העלים
- 2 בצל גדול קצוץ ומטוגן (מוזהב)
- 5 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כפית בהרט
לרוטב:
- 1 כוס עגבניות מרוסקות דק
- מלח
- פלפל
- פפריקה חריפה
- 1 כף סילאן
- צ׳ילי
- מעט שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים
הוראות הכנה
- מניחים את הפלפלונים על נייר אפייה ומוסיפים מעט שמן זית. לערבב ולהכניס לתנור בחום של 200 מעלות (עד שהפלפלונים מתרככים ומעט משחימים). מוציאים ומחכים שיתקררו.
- למילוי: להשרות את האורז במים חמים במשך כחצי שעה ואח”כ לסנן. לטגן במחבת עם שמן זית – בצל קצוץ וסלרי עד הזהבה. להוסיף את שיני השום ולערבב 2-3 דקות.
- בקערה לערבב יחד את המרכיבים של המילוי (חשוב לערבב עם הידיים כדי שכל המרכיבים יתאחדו).
- ולעבודה: לבצע חתך לאורך הפלפל ולשלוף את הגרעינים ואת כיפת הפלפל. ליצור קבבון קטן מהמילוי ולהניח בקצה של הפלפל ולגלגל (ממש כמו עלי גפן).
- להניח את הממולאים בתבנית ומעל להוסיף את הרוטב. לכסות עם נייר אפייה ומעל נייר כסף/מכסה. לתנור בחום של 180 מעלות. לאחר כשעה להסיר את הכיסוי ולהמשיך בבישול במשך כחצי שעה נוספת.
מתכונים דומים
סופגניית המבורגר עם בורגר פטריות של מרינה
סופגנייה עם מילוי שווארמה פטריות של מרינה
מוקפץ בבגט - erez_shaul@
פרגיות ממולאות בפטריות ובפיסטוקים - מתכון של קרן בוכניק מנבחרת @israeli_kitchen
