בורקס פטריות – פטנט משפחתי קל להכנה

הכנה - 20 דק'

כולל שעה

רמת קושי - בינוני

כמות מנות

בורקס פטריות | מתכון משפחתי קל וטעים

מצרכים

לתבנית 25/25 ס״מ או גודל דומה:

1 בצל גדול קצוץ דק דק
4 שיני שום קצוצות דק
1 קילו פטריות מרינה, איזה סוג שאתם אוהבים, אני השתמשתי בשמפיניון, פטריות שימג׳י ופטריות סטייק פורטבלה מהממות.
3 כפות שמן זית
150 גרם מוצרלה מגוררת
150 גרם פטה
1 כף קמח (כל קמח – גם קמח עדשים/חומוס/לל״ג)
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית אורגנו
1 חבילת בצק עלים* 500 גרם, מופשרת ע״פ הוראות היצרן
ביצה טרופה להברשה
שומשום

חותכים את הבצק לשני מלבנים בגודל התבנית ושמים במקפיא/מקרר מכוסים בניילון עד השימוש.
במחבת גדולה מאד מחממים שמן ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עם ערבוב מתמיד, עד שהם מגירות את כל הנוזלים שלהן וכל הנוזלים מתאדים לגמרי.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מצננים את התערובת כ-20 דקות. אם נשארו נוזלים נפטרים מהם.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים.
משמנים את התבנית ומניחים בתחתית את העלה הראשון, דוקרים אותו עם מזלג. (שמרו את העלה השני במקרר בינתיים!)
מעבירים את כל המילוי ומשטחים היטב.
מניחים את העלה השני ומיד בעזרת סכין חדה חורצים לריבועים (חשוב לחרוץ מיד כשהוא קר).
מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים 45-55 דקות או עד שהבורקס זהוב ושחום.
מגישים חם!