לאתר ההזמנות

ממרח פטריות (ובסיס לרוטב)

time-cook
הכנה - 55 דק'
difficulty
רמת קושי - קל
4 servings
כמות מנות

מצרכים

  • 2 סלסלות פטריות שמפניון
  • 1 סלסלה פטריות בייבי פורטבלה
  • 2 פטריות מלך היער
  • 1/2 סלסלה פטריות שיטאקי
  • 5 בצלי שאלוט או בצל אחד לבן או 2 כרישה (החלק הלבן)
  • 30 גרם חמאה + 50 גרם נוספים
  • מלח ופלפל

הוראות הכנה

  1. קוצצים דק את השאלוט והפטריות.
  2. ממיסים במחבת 30 גרם חמאה ומטגנים את השאלוט במשך 5 דקות. מוסיפים פטריות קצוצות ומטגנים במשך 40 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
  3. מעבירים את הפטריות החמות למעבד מזון, מוסיפים 50 גרם חמאה וטוחנים עד שנוצר ממרח.
  4. שומרים במקרר בצנצנת אטומה.

 

הערות חשובות:
ניתן למרוח את הממרח על ברוסקטה (לינק לברוסקטה) או לפתוח במחת עם מעט שמנת ליצירת רוטב מושלם לפסטה. עוד אופציה היא להוסיף כף מהממרח לריזוטו.

מתכונים דומים

  • סלסלות פילו במילוי פטריות - בלה רודניק וחגית גורן

  • חטיפי פטריות בציפוי פרורי לחם או פנקו - בלה רודניק וחגית גורן

  • מגש פינוקים עם בורקס פטריות - דניאל וגנר

  • בלינצ'ס במילוי פירה תפוחי אדמה ובצל מקורמל ברוטב פטריות

  • סלט חסות עם פטריות ברוטב ויניגרט דבש עם פקאנים וגבינה אפויה - הדס ומעין לפידות

    • לכל המתכונים