פשטידת פטריות וגבינות

1. חותכים את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות דקות.
2. במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהפטריות רכות. מצצנים מעט את התערובת.
3. מערבבים את כל המצרכים בקערה ומוסיפים את הפטריות.
4. משמנים עם ספריי שמן תבנית שקעים או תבנית אינגליש קייק ומעבירים אליה את הבלילה.
5. אופים במשך 30-40 דקות עד שהפשטידה יציבה.

הערות חשובות:
– רוצים לשדרג? מפזרים מעל הפשטידה, לפני האפייה, פירורי לחם ושומשום ומזלפים מעט שמן זית.
– למי שאוהב, ניתן להוסיף, בשלב טיגון הפטריות, עלים מ-2 ענפי טימין.