פוקאצ'ה פטריות מתכון של ענבר בוסקילה מנבחרת הבשלנים של ישראלי קיטשן
הכנה - 30 דק'
כולל שעה וחצי
רמת קושי -
בינוני
5
כמות מנות
מצרכים
אז מה צריך להכנת 2 פוקצ’ות גדולות:
- 1 ק״ג קמח
-
2 כפות שמרים
- 2 כפות סוכר
-
800 מ״ל מים
-
מעט שמן זית לקיפולים
לתוספותה:
- פטריות שימג׳י של מרינה
-
מלח גס
- שמן זית
- מרווה
הוראות הכנה
- בקערה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים, מוסיפים את המים ומערבבים עם כף עד לקבלת בצק דביק ממש! ומכסים.
- לאחר חצי שעה, מקפלים את הבצק עם מעט שמן זית מכסים לעוד חצי שעה ומקפלים את הבצק שוב (עם מעט שמן זית בידיים ועל הבצק)
- לאחר הקיפול השני מתפיחים כחצי שעה נוספת
- מקמחים את הבצק ואת משטח העבודה מחלקים את הבצק ל2 ופותחים על גבי נייר אפיה
- נשים מעט שמן זית מעל הבצק ובעזרת האצבעות נפתח את הבצק לצדדים(כמו בסרטון)
- נשים מעל את התוספות וניתן לפוקאצ׳ה לנוח ל 20 דקות (לא חייב לכסות, כדי שהבצק לא ידבק למגבת)
- נכניס לתנור שחומם מראש על 220 מעלות טורבו ל 15 דקות
- כשיוצא מהתנור נבריש במעט שמן ומרווה
מתכונים דומים
סירות חסה במילוי סלט ירקות וגבינה עם תירס קראנצ'י
רול חסה קיסר במילוי חביתת ירק וגבינה
בורקיטס במילוי פטריות וגבינת עיזים
שווארמה פטריות מלך היער ושימאג'י עם בצל מקורמל
