אגרולים צמחוניים טעימים

1. מחממים 2 כפות שמן חמניות במחבת בינונית.
2. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד שהן מגירות נוזלים ומשנות צבע.
3. מוסיפים כרוב, גזר, שום, צ’ילי וג’ינג’ר. ממשיכים לטגן עד שהירקות מקבלים צריבה קלה.
4. מוסיפים רוטב סויה ושמן שומשום, מערבבים היטב ומורידים מהאש.
5. מוסיפים עירית קצוצה וגרידת לימון, מערבבים ומניחים בצד להתקררות.
6.מניחים מהמלית על עלי סיגר ומגלגלים לפי הסרטון.
7.מקפיאים את האגרולים ל־30 דקות לפחות.
8.מחממים שמן חצי גובה בסיר לטיגון עמוק, לטמפרטורה של כ־175 מעלות (או עד שנוצרות בועות בינוניות סביב אגרול ניסוי).
9.מטגנים עד להזהבה.

10.לגרסה אפויה: מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו, מניחים את האגרולים על נייר אפייה, מברישים בשמן ואופים עד הזהבה.