מרק פטריות בתוך לחם מחמצת - מתכון של עדי ששון מנבחרת @israeli_kitchen
הכנה - 30 דק'
כולל שעה
רמת קושי -
קל
2
כמות מנות
מצרכים
- צמד פטריות איטלקי שמפניון ופורטבלה של מרינה
- 1 סלסלה פטריות שינוקי של מרינה
- בצל גדול קצוץ לקוביות
- 20 גרם חמאה
- 3 שיני שום קצוצות
- גבעול טימין
- 600 מ״ל מים
- 63 גרם שמנת לבישול
- 3 כפות יין לבן
- כף סויה
- כפית מלח
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
הוראות הכנה
- בסיר רחב ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים על אש בינונית עד שהן מצטמצמות ומשחימות קלות.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים 1-2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה. מוסיפים סויה, טימין, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מוציאים מהסיר כחצי מכמות הפטריות ושומרים בצד.
- לסיר מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־15-20 דקות.
- טוחנים את המרק קלות ומחזירים לסיר את הפטריות ששמרנו בצד.
- מוסיפים שמנת ומבשלים עוד 5 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מתכונים דומים
סירות חסה במילוי סלט ירקות וגבינה עם תירס קראנצ'י
רול חסה קיסר במילוי חביתת ירק וגבינה
שווארמה פטריות מלך היער ושימאג'י עם בצל מקורמל
מאפינס עלי גפן במילוי אורז ועשבי תיבול
