מרק פטריות בתוך לחם מחמצת - מתכון של עדי ששון מנבחרת @israeli_kitchen
הכנה - 30 דק'
כולל שעה
רמת קושי -
קל
2
כמות מנות
מצרכים
- צמד פטריות איטלקי שמפניון ופורטבלה של מרינה
- 1 סלסלה פטריות שינוקי של מרינה
- בצל גדול קצוץ לקוביות
- 20 גרם חמאה
- 3 שיני שום קצוצות
- גבעול טימין
- 600 מ״ל מים
- 63 גרם שמנת לבישול
- 3 כפות יין לבן
- כף סויה
- כפית מלח
- פלפל שחור טחון, לפי הטעם
- כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
הוראות הכנה
- בסיר רחב ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים על אש בינונית עד שהן מצטמצמות ומשחימות קלות.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים 1-2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה. מוסיפים סויה, טימין, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מוציאים מהסיר כחצי מכמות הפטריות ושומרים בצד.
- לסיר מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־15-20 דקות.
- טוחנים את המרק קלות ומחזירים לסיר את הפטריות ששמרנו בצד.
- מוסיפים שמנת ומבשלים עוד 5 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מתכונים דומים
רולים של חסה עם מקושקשת, אבוקדו ומוצרלה – ביס קיצי מושלם
נאמס מטורף עם חסה של טעם הטבע – ביס אסייתי מושלם
קציצות כרובית ופטריות – לביבות זהובות וטעימות במיוחד
ניוקי פטריות כשל״פ - מתכון של עדי ששון מנבחרת @israeli_kitchen
