סוגי פטריות שאתם חייבים להכיר ומה אפשר לעשות איתן

פטריות הן חומר גלם מופלא במטבח, המשלב טעמים עשירים, מרקמים ייחודיים וערכים תזונתיים גבוהים. בכל מטבח מודרני יש מקום לפטריות, אבל לא כל הפטריות דומות. בכתבה זו נכיר את סוגי הפטריות הפופולריים ביותר, נבין את תכונותיהן המיוחדות ונלמד כיצד לשלב אותן במנות מגוונות.

סוגי פטריות ומה ניתן לעשות איתן

1. פטריות שמפיניון

תיאור: פטריות שמפיניון הן הנפוצות ביותר בישראל. הן בעלות טעם עדין ומרקם חלק שמתאים כמעט לכל מנה.

שימושים במטבח:

• מושלמות לסלטים טריים או מוקפצים.
• מתאימות להכנת רטבים למנות פסטה.

רוצים לדעת עוד על פטריות שמפיניון? לחצו כאן

2. פטריות פורטובלו

תיאור: פטריות פורטובלו הן הגדולות במשפחת השמפיניון, בעלות מרקם בשרני וטעם עמוק.

שימושים במטבח:

• תחליף מעולה להמבורגר בשרי.
• מתאימות למילוי ואפייה.

רוצים לדעת עוד על פטריות פורטובלו? לחצו כאן

3. פטריות יער (צדף)

תיאור: פטריות יער מתאפיינות בצורתן המיוחדת ובטעמן העדין.

שימושים במטבח:

• משתלבות מצוין במנות מוקפצות.
• מתאימות למרקים ותבשילים.

רוצים לדעת עוד על פטריות יער? לחצו כאן

4. פטריות שימג'י

תיאור: פטריות שימג'י, לבנות או חומות, הן בעלות מרקם עדין וטעם אגוזי קל.

שימושים במטבח:

• תוספת מושלמת למנות גורמה.
• משתלבות נהדר במנות אסיאתיות.

רוצים לדעת עוד על פטריות שימג'י? לחצו כאן

5. פטריות מלך היער

תיאור: פטריות מלך היער הן בשרניות במיוחד ובעלות טעם עמוק.

שימושים במטבח:

• משתלבות מצוין במנות גריל.
• מתאימות למנות עיקריות כמו סטייק פטריות.

רוצים לדעת עוד על פטריות מלך היער? לחצו כאן

טיפים לשימוש בפטריות

1. ניקוי נכון: הימנעו משטיפה במים. נגב את הפטריות עם מגבת נייר לחה כדי לשמור על מרקמן.
2. אחסון: שמרו את הפטריות במקרר בכלי עם מכסה לא מהודק או בשקית נייר כדי למנוע לחות ולשמור על הטריות.
3. חום גבוה: בישול בחום גבוה מבטיח קרמול מושלם ושמירה על הטעם.

מקורות ומידע נוסף

• כל מה שצריך לדעת על פטריות במטבח – מדריכים, טיפים ומתכונים באתר מרינה.
• פטריות עשירות בוויטמינים ומינרלים – כתבה באתר מרינה על היתרונות התזונתיים של הפטריות והשימושים שלהן במטבח.

סיכום

פטריות הן מרכיב שאין לו תחליף במטבח המודרני. הן מגוונות, בריאות ומלאות בטעם, ומתאימות לכל מנה, החל ממתכונים יומיומיים ועד מנות גורמה. נסו את הפטריות שהצגנו כאן ותגלו עולמות חדשים של טעמים במטבח שלכם.