בורקס אוזן המן בשר ופטריות עם רוטב פטריות - עומר גוזלקר - ישראלי קיטשן

הכנה - 20 דק'

כולל שעה

רמת קושי - בינוני

כמות מנות

מצרכים

למילוי בשר:

לתיבול:

לרוטב פטריות:

מטגנים את הבצל טוב בשמן זית ומוסיפים את הבשר, מפוררים אותו ומטגנים כמה דקות. מוסיפים את הפטריות מערבבים מטגנים עוד עשר דקות ומקררים.
לוקחים חבילה בצק עלים מופשר מוכן לעבודה קורצים עיגולים סוגרים טוב עד הסוף כמו אוזני המן אחרת הם יפתחו באפייה. מברישים בביצה שומשום
אופים על 180 סטטי בערך 20 דקות עד שמוכן ומזהיב.
רוטב: מטגנים מעט את הפטריות שיקבלו צבע, מוסיפים 2 כוסות מים כף אבקת מרק פטריות רבע כפית כרכום ומלח פלפל לפי הטעם. מבשלים על אש קטנה עד הסמכה, ומגישים חם על הבורקס.