בורקיטס במילוי פטריות וגבינת עיזים

1. קוצצים את הפטריות דק ומסננים עד שאין נוזלים. ממתינים שיתקררו.
2. לאחר שהפטריות התקררו, מפוררים פנימה חצי גוש גבינת פטה עיזים, מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
3. פורסים את הבצק הפריך וקורצים ממנו עיגולים.
4. ממלאים כל עיגול בכפית מהמילוי, מקפלים לחצי וסוגרים היטב את הקצוות.
5. מסדרים את הבורקיטס בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו ואופים במשך כחצי שעה, עד שהבורקיטס מזהיבים.

המתכון והתוכן נוצרו על ידי @ohad.yo בשיתוף פעולה עם מרינה פטריות.