פולנטה עם תבשיל פטריות

אופן הכנת הפולנטה:

1. בסיר רחב מחממים את כל המצרכים של הפולנטה פרט לפרמזן ולקמח.
2. כשהתערובת רותחת מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כף עץ בלי הפסקה עד שנוצרת פולנטה רכה. בסביבות 5-7 דקות.
3. מוסיפים פרמזן מגורדת ומגישים עם תבשיל פטריות.

אופן הכנת תבשיל פטריות:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות ואת בצלי השאלוט לרבעים.
2. במחבת רחבה מחממים את החמאה והשמן זית ומטגנים את בצלי השאלוט במשך 3 דקות.
3. מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהפטריות רכות.
4. מפזרים עלי טימין ומטגנים עוד דקה.
5. מגישים מעל הפולנטה עם עירית קצוצה מעל.

הערות חשובות:

– ניתן לפזר מעל המנה פרמזן מגורדת.
– רוצים לשדרג? מוסיפים לתבשיל הפטריות שקית ערמונים בואקום בשלב הוספת הפטריות.
– יש לכם שמן כמהין בבית? זה הזמן להוסיף כמה טיפות ממנו לתבשיל פטריות.
– ניתן להגיש את המנה בליווי שמנת חמוצה או קרם פרש.