פסטה ברוטב שמנת מקורמלת ומיקס פטריות - הדס ומעין לפידות

1. משרים פטריות פורצ'יני בכוס מים רותחים כחצי שעה. חשוב לשמור את מי ההשרייה.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (שומרים את מי הבישול).

לרוטב:

1. מחממים סירופ מייפל במחבת על להבה נמוכה עד שהוא מתחיל להתקרמל, מוסיפים פטריות פורצ'יני מושרות וקצוצות ופטריות שמפיניון פרוסות דק. מבשלים כ-2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים את מי ההשריה, שמנת לבישול וחלב, ומתבלים.
3. מוסיפים כף קמח ומערבבים עד שאין גושים.
4. מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות. רצוי לערבב מידי פעם ולדאוג שלא מגיעים לרתיחה.
5. בינתיים מבשלים כ-300 גרם פסטה לפי הוראות היצרן.
6. מוסיפים את הפסטה לרוטב ובנוסף כף ממי הבישול של הפסטה. מפזרים פרזמן מעל ומגישים!

מומלץ להגיש עם מעט פטרוזיליה קצוצה, היא הולכת נהדר עם פורצ'יני.