קנלוני במילוי גבינות ופטריות ברוטב שמנת ופרמזן

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים אותן במחבת עם שמן זית עד שהן מתרככות. בערך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל ונפטרים מהנוזלים שנוצרו במחבת.
3. מערבבים בקערה את שאר המצרכים (הגבינות, הביצים, הקמח והתבלינים) ומוסיפים את הפטריות.
4. מעבירים את התערובת לשק זילוף וממלאים את הקנלוני.
5. מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית שמתאימה לתנור ומזלפים מעל שמנת מתוקה.
6. מפזרים גבינה צהובה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
7. אופים בתנור שחומן מראש למשך 30-40 דקות או עד שהקנלוני זהובים.

הערות חשובות:
– ניתן להוסיף לתערובת הגבינות 10 עגבניות מיובשות קצוצות דק או חופן עלי תרד קצוצים (אי צורך בבישול מוקדם).
– במקום רוטב שמנת ניתן לכסות את הקנלוני ברוטב עגבניות מוכן.