מרק פטריות וגריסים - דניאל וגנר

1. קוצצים את השום לקוביות. חותכים את הכרישה (החלק הלבן) והפטריות לפרוסות.
2. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הכרישה עד ריכוך, בערך 8 דקות.
3. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים את הפטריות, הטימין, מלח ופלפל ומטגנים עד שהפטריות מתרככות. בערך 10 דקות.
5. מפזרים כף קמח ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים הרותחים, א. מרק פטריות, מלח ופלפל ומערבבים.
7. מוסיפים את הגריסים ומבשלים עד שהגריסים רכות לגמרי.
8. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

הערות חשובות:

לטעם עמוק יותר ניתן להוסיף 2 ענפי סלרי קצוצים דק בשלב טיגון הכרישה.

ניתן להוסיף למרק, בזמן טיגון הכרישה, 2 גזרים מגורדים.

במקום גריסים ניתן להשתמש באורז או פסטה קצרה.