פטריות פורטבלה במילוי תרד מוקרם עם פירורי לחם בניחוח שום ופרמזן

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מוציאים את הרגל מהפטריות.
3. בקערה קטנה מערבבים ביחד שמן זית, שום ומלח ומברישים את החלק הפנימי והחיצוני של הפטריות. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 7 דקות.
4. בינתיים מכינים את המילוי: קוצצים דק את התרד, אם משתמשים בתרד קפוא נפטרים מכל הנוזלים על ידי סחיטת התרד עם הידיים.
5. מערבבים את כל המצרכים ביחד.
6. מוציאים את הפטריות מהתנור, מצננים מעט וממלאים כל פטריה בתערובת הגבינה והתרד.
7. מערבבים את מצרכי הציפוי ומפזרים מעל בנדיבות. מזלפים שמן זית.
8. אופים במשך 15 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.

הערות חשובות:

– למילוי יציב ועשיר יותר ניתן להוסיף לתערובת הגבינות 2 חלמונים.

– במקום תרד ניתן להשתמש במנגולד (רק החלק הירוק), קייל או ברגלי הפטריות. אם משתמשים ברגליי הפטריות מומלץ לצרוב אותן קודם על מחבת.