צנוניות מוחמצות וקראנצ'יות עם שום ושמיר
הכנה - 20 דק'
רמת קושי -
קל
12
כמות מנות
מצרכים
לצנוניות:
- 500–600 גרם צנוניות
- 3–4 שיני שום פרוסות דק
- 1 פלפל ירוק חריף פרוס
- 3–4 גבעולי שמיר טרי
- 2–3 קליפות לימון דקות (החלק הצהוב בלבד)
לנוזל הכבישה:
- 250 מ"ל מים קרים
- 100 מ"ל חומץ לבן 5% או חומץ תפוחים
- 1 כפית שטוחה מלח גס (לא יודי)
- 1 כף מיץ לימון
הוראות הכנה
- שוטפים היטב את הצנוניות וחותכים את הקצוות.
- בעזרת סכין חדה יוצרים חתכים קטנים בכל צנונית, בלי לרסק אותה.
- מסדרים בצנצנת נקייה את המרכיבים בשכבות: צנוניות, שמיר, שום, פלפל ירוק וקליפות לימון.
- ממשיכים לסדר את השכבות עד שממלאים את הצנצנת.
- מסיימים בשכבה עליונה של שמיר ופרוסות לימון.
- מערבבים את המים, החומץ, המלח ומיץ הלימון עד שהמלח נמס.
- יוצקים את נוזל הכבישה לצנצנת עד לכיסוי מלא של הצנוניות.
- סוגרים היטב ומעבירים למקרר.
מתי הצנוניות מוכנות?
- לאחר 12 שעות – קראנצ'יות ורעננות.
- לאחר 24 שעות – הטעם מאוזן ומושלם.
- לאחר 48 שעות – הטעם כבר עמוק וחמוץ יותר.
המתכון והתוכן נוצרו על ידי @limor_ozery_food בשיתוף פעולה עם מרינה פטריות.
מתכונים דומים
סלט אסייתי מוחמץ של כרוב סגול, גזר וקולורבי
רול חסה עם פסטו פיסטוקים, גבינות וירקות
שווארמה פטריות מלך היער ושימאג'י עם בצל מקורמל
מאפינס עלי גפן במילוי אורז ועשבי תיבול
