5 מתכונים שמוכיחים שפטריות יכולות להחליף את הבשר
קולינריה
פורסם ב
- 29.1.2025
זמן קריאה
2 פטריות הן לא רק טעימות, הן גם מזינות ומהוות תחליף טבעוני ובריא לבשר. בזכות הערכים התזונתיים הגבוהים שלהן, פטריות מצליחות לספק חלבון, מינרלים ונוגדי חמצון, וכל זאת תוך שמירה על אורח חיים בריא ומודעות סביבתית. ריכזנו עבורכם 5 מתכונים טבעוניים המבוססים על פטריות, שמוכיחים שאפשר להחליף את הבשר בקלות, ללא פשרה על הטעם או האיכות התזונתית.
מתכונים טבעוניים עם פטריות
1. המבורגר טופו, פטריות ובצל
המבורגר זה משלב פטריות, טופו ובצל ליצירת מנה טבעונית עשירה בחלבון. שילוב של פטריות וטופו מספק חלבון איכותי שמועיל במיוחד לשמירה על תזונה מאוזנת. הפטריות מספקות מרקם בשרני, הטופו מוסיף חלבון איכותי, והבצל מוסיף מתיקות טבעית. זהו תחליף מושלם להמבורגר בשרי עם ערכים תזונתיים גבוהים ודלות שומן.
2. תבשיל אורז עם פטריות יער
מנה קלה להכנה ומשביעה במיוחד, המבוססת על אורז ופטריות יער. השילוב של הפחמימות המורכבות באורז והערכים התזונתיים של הפטריות, יחד עם היכולת שלהן לספק חלבון איכותי, יוצר מנה מאוזנת שמתאימה כתחליף לארוחה בשרית. הפטריות מספקות ויטמינים מקבוצת B וסלניום.
3. קבב פטריות טבעוני בתיבול מעודן עם ציזיקי טבעוני
קבב פטריות טבעוני, המבוסס על פטריות מרינה בתיבול מעודן, מכיל 50% פטריות טריות ו-11% חלבון. המנה מציעה חלופה בשרית מזינה במיוחד, המספקת ערכים תזונתיים משמעותיים. השילוב של ציזיקי טבעוני עם חצילים מעושנים מוסיף עומק טעמים מיוחד למנה.
4. סיגר פטריות וערמונים
מנה ייחודית המשלבת פטריות מוקפצות עם ערמונים, עטופות בבצק פריך וקריספי. הפטריות מהוות מקור עשיר לחלבון צמחי ונוגדי חמצון, המספקים תרומה תזונתית משמעותית למנה. מדובר במנה חגיגית וטעימה המתאימה גם לאירועים מיוחדים, עם שילוב מושלם של מרקמים וטעמים עשירים.
5. סלט גריסי פנינה עם פקאנים, חמוציות, פטריות צרובות, זיתים ועירית ברוטב מייפל וצ'ילי
סלט זה משלב טעמים ייחודיים של גריסי פנינה, פקאנים קלויים, חמוציות מתוקות-חמוצות, פטריות צרובות, זיתים ועירית טרייה. השילוב של פטריות עם גריסי פנינה מספק חלבון איכותי ומינרלים חיוניים. הרוטב המיוחד, המשלב מייפל וצ'ילי, מוסיף עומק וטעם למנה המושלמת לארוחת ערב קלה או כתוספת עשירה לשולחן החג.
יתרונות בריאותיים של פטריות כתחליף לבשר
- מקור לחלבון צמחי: פטריות בשילוב עם טופו או קטניות מספקות חלבון איכותי.
- דלות שומן: כל המתכונים דלים בשומן רווי, בניגוד למנות בשריות מסורתיות.
- עשירות בנוגדי חמצון: פטריות מכילות סלניום וארגוטיונאין, המסייעים בהפחתת נזקי חמצון.
- מינרלים חיוניים: הפטריות עשירות באשלגן, ברזל ומגנזיום, התורמים לתפקוד תקין של הגוף.
מידע נוסף על תחליפי בשר של מרינה אפשר למצוא באתר בעמוד זה. לעמוד תחליפי בשר לחצו כאן
סיכום
פטריות הן תחליף טבעוני מושלם לבשר. הן מספקות ערכים תזונתיים מרשימים, טעמים ייחודיים ומרקם בשרני. נסו את חמשת המתכונים שהצגנו כאן וגלו כמה קל ליהנות מתזונה מאוזנת ובריאה ללא בשר.
שיתוף כתבה:
